Bicara mengenai makanan yang terbuat dari bahan ikan ini, pasti orang akan langsung ingat kota Palembang. Sehingga walaupun yang buat pempek bukan asli orang Palembang, tetap disebutkan Pempek Palembang agar ada nilai jualnya, hehehe....
Sebenarnya Pempek yang dibuat oleh orang Jambi pun tidak kalah dengan Pempek Palembang, karena kebanyakan Orang Jambi yang menjual pempek ini belajar membuat Pempek Palembang yang enak ini dari orang Palembang asli....
Berikut cerita tentang asal mula Pempek Palembang...
Pempek Palembang, salah satu makanan tradisional dari Sumatra Selatan yang terbuat dari ikan dan tepung sagu ini sudah populer di Indonesia. Rasanya yang kenyal gurih dengan saus yang asam pedas memang nikmat untuk disantap. Dulunya Pempek Palembang dibuat dari daging ikan Belida yang diambil dari sungai Musi yang mempunyai rasa dan aroma lebih gurih, karena ikan Belida sulit didapat serta mahal maka dipakai daging ikan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih. juga ikan air tawar lainnya seperti ikan putak, toman, dan bujuk. Selain itu sekarang juga menggunakan jenis ikan laut seperti tenggiri, kakap merah, parang-parang, ekor kuning.
Jenis Pempek yang ditawarkan, ada pempek lenjer, andaan, kapal selam, kulit, tahu, model, burgo, lenggang, tekwan, dan lain-lain. Untuk menyantap pempek biasanya disediakan cuko yang dibuat dari gula, cuka hitam, bawang putih dan cabai rawit. Pelengkap lainnya adalah mi kuning rebus, cincangan mentimun dan ebi yang disangrai dan dihaluskan.
Menurut cerita rakyat, pempek telah ada sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke enam belas, sewaktu Sultan Mahmud Badarudin II berkuasa di Kerajaan Sriwijaya. Nama empek – empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan “apek”, yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar